avec le soutien de l'Organisation internationale de la Francophonie, de l'Agence universitaire de la Francophonie, des Editions Pedone, des Editions Bruylant et des Editions Larcier.
Diplômé en droit de l'Université de Montréal, membre du Barreau du Québec et avocat depuis 1987, Eric Théroux est également détenteur d'une maîtrise en droit de l'Université de Londres (London School of Economics and Political Science). Il a aussi été chargé de cours en droit international aux universités de Sherbrooke et de Montréal, donné plusieurs conférences et publié une quinzaine d'articles dans divers périodiques et est enfin l'éditeur délégué du Guide de la pratique des relations internationales du Québec (2009).
Il a participé au concours Charles-Rousseau à plusieurs reprises, d'abord comme plaideur en 1986, puis comme juge à plusieurs éditions. Il a d'ailleurs présidé la finale 2010 à Montréal.
Au cours de sa carrière, il a œuvré comme jurisconsulte, principalement en droit international et en droit autochtone, puis comme Directeur des affaires juridiques et ensuite comme Directeur général des affaires multilatérales et des engagements internationaux au ministère des Relations internationales du Québec.
Eric Théroux a participé à plusieurs négociations internationales et intergouvernementales, notamment à l'UNESCO, en sécurité sociale, en relations économiques internationales, au sein de la francophonie et à celles de l'Accord canadien sur le commerce intérieur.
Sa passion pour le droit international lui a aussi permis d'être au cœur de certains développements quant à la capacité des États fédérés d'avoir une action novatrice en droit international, notamment l'Accord Canada-Québec sur l'UNESCO et l'Entente entre le Québec et la France en matière de reconnaissance des qualifications professionnelles.
Éric Théroux est, depuis mars 2010, Directeur général adjoint des politiques et de la prospective au ministère de l'Emploi et de la Solidarité sociale du gouvernement du Québec.